Agent polyvalent de restauration : Commis de cuisine – Agent de laverie H/F

Informations générales

Catégorie : C

Emploi-type : G5B46 – Commis-se de cuisine et restauration

Groupe RIFSSEP : Groupe 2 (ATRF)

Si CDD : durée du contrat : 1 an – salaire brut mensuel : 1815 €
CDD dès que possible au 31.12.2024
Possibilité de prolongation jusqu’au 31 août 2025

Poste à Temps Plein – Pas de week-end, pas de soir
Repas pris sur place
Horaires : du lundi au vendredi de 7h30 à 15h00

Titulaires ou contractuel-les

 

Description du poste

Agent polyvalent : 1 semaine en production / 1 semaine en laverie

Encadrement : Accompagnement de 9 étudiants durant le service (2 heures)

• Missions principales de production :
  
  • Participer à la production en cuisine et à la distribution
  • Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
  • Assurer la manutention des denrées et produits,
  • Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,
  • Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire et les normes d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
  • Veiller à l’application du dispositif d’économie d’énergie.

  Missions principales en laverie :

  • Assurer le bon fonctionnement des machines et équipements de la laverie,
  • S’assurer de la sécurité et du bon fonctionnement des machines,
  • Lors du service du midi (2 heures), avec l’appui du chef de production et l’aide de 8 étudiants, s’assurer de la continuité de service,
  • Surveiller la propreté de la vaisselle,
  • Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage des équipements,
  • Assurer la maintenance de premier niveau et faire remonter les dysfonctionnements,
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail,
  • Appliquer et faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie.

   

Qualités requises

Connaissances :

• Connaissance des règles HACCP, des normes d’hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage,
• Connaissance des techniques de présentation,
• Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective,
• Connaissance des produits de nettoyage/lessiviels
• Connaissance du dispositif d’économie d’énergie.

 

Compétences opérationnelles :

• Préparation des entrées et des desserts selon les consignes données
• Maîtrise des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
• Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
• Maîtrise des techniques de service selon le public accueilli,
• Application des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux.

 

Compétences comportementales :

• Fiabilité / Confidentialité / Rigueur,
• Sens du service public,
• Sens de l’organisation,
• Capacité d’écoute et sens relationnel,
• Savoir rendre compte,
• Savoir prioriser les tâches,
• Savoir faire preuve d’initiatives.

 

Conditions particulières d’exercice

• Poste à temps plein
  PAS DE WEEK-END, PAS DE SOIR
• Contraintes physiques :
  Port de charges, station debout.
  Travail en zone froide (selon poste).

Modalités de candidature

Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d’un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse : secretariat.drh@crous-strasbourg.fr

Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter :

Madame VELCIN Isabelle, Directrice du Restaurant Universitaire d’Illkirch     Courriel : isabelle.velcin@crous-strasbourg.fr

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