Sécurité et environnement

L’action du Crous pour la sécurité des consommateurs

• Respecter les bonnes pratiques en matière d’hygiène
• Analyser les risques et maitriser les points critiques
• Maitriser la traçabilité de l’ensemble des produits proposés : provenance des produits servis et liste des allergènes dans nos cafétérias

L’action du Crous en faveur de l’environnement

• Faire le tri : déchets recyclables, cartons, huiles et graisses de fritures, ordures ménagères résiduels, etc.
• Transformer les matières organiques en électricité : un prestataire récupère les matières organiques pour produire un biogaz issu de la méthanisation des biodéchets. Ce biogaz permet ensuite d’alimenter un moteur qui génère de l’électricité
• Réduire ses déchets